Villiruokaa ammattikeittiössä verkkototeutus

Villiruokatietoutta ammattikeittiössä toimiville- verkkototeutus

Koulutus on Sinulle, joka haluat tuottaa asiakkaille kokonaisvaltaisia villiruoka-elämyksiä

Villiruokaa ammattikeittiössä
– Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemuspalveluissa 15osp

Koulutuksen tavoitteena on, että
– Opit tunnistamaan ja keräämään villiyrttejä ammattikeittiön tarpeisiin kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti.
– Saat perustiedot luonnontuotteiden käsittelystä ja kaupallisesta tuottamisesta.
– Syvennät tai laajennat ravintola-alan osaamistasi. Ideoit uutta omaan työhösi.
– Innostut jatkokouluttautumaan alalle tai hakeudut suoraan ravintola-ja palvelualan ja luontoalan työmarkkinoille

Toteuttaminen ja sisältö

– Luonnontuotteiden hyödyntäminen ravitsemispalveluissa 15 osp sisältää ammattiosaamisen näytön. Näytön suoritus sovitaan yksilöllisesti. Koulutus toteutetaan etäopintoina. Verkko-opetusta 2 kertaa viikossa maanantaisin ja tiistaisin, verkkoluennot tallennetaan. Lisäksi 1 x vko etäohjausaika. Muutoin itsenäistä keruuta ja säilöntää.

Opiskeltavat teemat/sisältöalueet
– Luonnontuotteiden tunnistaminen, kerääminen ja säilöntä
– Luontoon perustuvan tuotteen suunnittelu ja jalostus
– Luonnontuotteiden käyttömahdollisuudet ammattikeittiössä
– Välineet ja kalusto
– Menun suunnittelu ja hinnoittelu

Koulutus alkaa 6.5.2024 ja päättyy 30.9.2024.
6.5- 8.5.2024 aloitus puhelimitse: tarkistetaan, että koulun sähköpostiosoite käytössä, opetellaan sähköisten oppimisympäristöjen käyttö.
13.5.2024 alkaa yhteisopetus TEAMSissä.

Koulutus toteutetaan verkko-opintoina. Kaksi kertaa viikossa etäopetusta ma ja ti, 1 ohjausaika viikossa. Muutoin itsenäistä keruuta ja tuotteiden säilöntää. Opetus päättyy 20.8.2024, jonka jälkeen on kuukausi aikaa suorittaa ammattiosaamisen näytöt.

Koulutus voidaan suorittaa myös oppisopimuksella. Oppisopimus edellyttää työsuhdetta ja myös työnantajan sitoutumista koulutukseen työsi ohessa. Oppisopimusasioissa ota yhteyttä oppisopimuksen asiakkuusvastaavaan.

Haku päättyy 28.4.2024.

Koulutus on opiskelijalle maksuton.