Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki, tarjoilija

Ruokapalvelun osaamisala, kokki:
Kokin työssä luot asiakkaille makunautintoja ja -elämyksiä erilaisissa ravintoloissa tai suurkeittiöissä. Tunnet elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistat maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa myös erityisruokavalioasiakkaille ja laitat sen esille joko suurelle joukolle kerrallaan tai annoksittain.
Ravintola- ja catering-alan työt vaativat sinulta myönteistä palveluasennetta ja yhteistyökykyä. Osaamisen painopisteitä ovat asiakaspalveluosaaminen ja yhteistyö- ja tiimityötaidot. Ruoan valmistustehtävissä korostuvat hyvät kädentaidot.

Kansainvälisyys näkyy entistä enemmän myös kokin ammatissa. Monikulttuurisuus edellyttää eri tapa-, ruoka- ja juomakulttuurien monipuolista tuntemusta. Työssäoppiminen ulkomailla on sinulle hieno mahdollisuus tutustua uusiin kulttuureihin ja oppia vieraita kieliä. Opiskelet nykyaikaisissa ravintola- ja suurkeittiöoppimisympäristöissä, joista löytyvät tarvittavat koneet ja laitteet.

Työpaikkoja ovat mm. Á la carte -ruokaravintola, henkilöstöravintola, kahvila, suurkeittiö, matkustajalaiva, juhla- ja pitopalveluyritys, pikaruokapalvelu.

Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija:
Tarjoilijana palvelet koti- ja ulkomaalaisia asiakkaita eri liikeideoilla toimivissa yrityksissä sekä kotimaassa että ulkomailla. Tarjoilijan työssä asiakkaan viihtyvyys on sinulle tärkeää. Huolehdit asiakastilojen siisteydestä, esittelet, myyt ja tarjoilet asiakkaille yrityksen tuotteita ja palveluja.

Vuorovaikutus- ja ihmissuhdetaidot sekä kielitaito ovat tärkeitä ja näitä voit kehittää opintojesi aikana. Valinnaisilla opinnoilla hankit itseä kiinnostavia lisätietoja ja taitoja. Koulutus sisältää monipuolista työssäoppimista oppilaitoksen omissa ravintoloissa ja kahviloissa sekä alan yrityksissä. Työssäoppimisjakson voit suorittaa myös ulkomailla.

Opiskelet nykyaikaisissa kahvila- ja ravintolaoppimisympäristöissä, joista löytyvät tarvittavat koneet ja laitteet. Käytämme monipuolisia opetusmenetelmiä opiskelijoiden yksilölliset tarpeet huomioiden.

Työpaikkoja ovat mm. ravintola, hotelli, henkilöstö- ja opiskelijaravintola, laiva, kahvila, pikaruokapaikka, juhlapalveluyritys.

Tutkinnon laajuus: 180 osaamispistettä
Kesto: 2 – 3 vuotta

Suomen kielen taidot:
Vähintään tasolla B1.1