Lähiruokaopisto – osaamista, työllisyyttä ja yrittäjyyttä vihreässä siirtymässä

Tavoitteet

Lähiruoka-ala on maaseutuala, joka on avainasemassa maaseutuelinkeinojen murroksessa. Alalla on työllistymismahdollisuuksia ja myös paljon mahdollisuuksia kehittää uutta liiketoimintaa, joka korvaa kestävyysmurroksessa häviäviä työpaikkoja ja tukee siirtymistä kohti ilmastoneutraalia taloutta.

Lähiruokaopisto-hanke tuottaa verkkokursseina ja käytännön osioina toteutettavaa kestävän lähiruokatuotannon koulutusta lyhytkurssitoimintana. Kurssitoiminnan rinnalla testataan lähiruoka-alaan keskittyvää yrityshautomotoimintaa. Hanke lisää kestävää osaamista lähiruoka-alalla ja edistää vihreää siirtymää lappilaisessa ruuantuotannossa sekä maaseudun elinkeinorakenteen uudistumista.

Hankkeen tavoitteena on osallistujien työllistyminen sekä innovatiivinen ja kasvuhakuinen yrittäjyys lähiruoka-alalla. Toiminnan ensisijainen kohderyhmä ovat maaseutualojen murroksessa elinkeinoaan rakentavat nuoret (alle 29-vuotiaat) aikuiset ja siirtymävaiheen alanvaihtajat, jotka tarvitsevat täsmällistä, kestävää lähiruoka-alan osaamista sekä tukea yrityksen perustamiseen tai työllistymiseen lähiruoka-alalla.

Lähiruokaopiston lyhytkurssit rakentuvat avoimesti tarjolla olevasta verkko-osiosta sekä käytännön osiosta Lappian toimipisteissä. Oppimateriaalit toteutetaan esteettöminä ja niitä voidaan toteuttaa eri kielillä, jolloin ne ovat myös maahanmuuttajataustaisten osallistujien saavutettavissa. Kurssien toteuttamisessa hyödynnetään Lappian mobiileja Living Labs -toimintaympäristöjä, jotka mahdollistavat käytännönläheisen oppimateriaalituotannon ja lähipäivien järjestämisen sekä Lappian toimipisteissä että eri puolilla Lappia. Myös hautomotoimintaan on mahdollista osallistua etänä.

Lappian paikallisiin raaka-aineisiin liittyvässä hanketoiminnassa on muodostunut kymmenien alan yritysten ja toimijoiden verkosto. Lähiruokaopiston toiminta rakennetaan osaksi tätä samaa ekosysteemiä. Lähiruokaopiston kursseilta osallistujia ohjataan jalostamaan liikeideoitaan hankkeen yrityshautomoon ja työllistymään verkostoyrityksiin. Jos osallistujilla ei vielä ole ammatillista koulutusta, voidaan heitä ohjata myös koulutuspoluille.

Lähiruokaopisto-hanke vahvistaa lappilaisen kestävän ruokajärjestelmän toimintaedellytyksiä omassa maakunnassamme. Työvoiman saatavuuden ja yritystoiminnan jatkuvuuden turvaaminen koulutuksen ja osaamisen lisäämisen kautta on ensiarvoisen tärkeää elinkeinorakenteen muutoksen ja vihreän siirtymän etenemisen kannalta.

Lähiruokaopisto-hankkeen sisällöissä painotetaan paikallisten raaka-aineiden käyttöä, huomioidaan kiertotalouden mahdollisuudet ja luonnon monimuotoisuuden tukeminen, sekä edistetään kestävästi kerättyjen sekä uudistavalla viljelyllä tuotettavien raaka-aineiden käyttöä. Hanke toteutetaan Ammattiopisto Lappian Louen ja Muonion toimipisteiden yhteishankkeena, ja yhteistyötä tehdään myös Kemissä sijaitsevan kalatalousalan ja Torniossa sijaitsevan elintarvikealan kanssa.