Suurtalouskokin ammattitutkinto tai tutkinnon osa

Koulutustyyppi

Oppisopimuskoulutus, Tutkintoon johtava koulutus

Koulutus alkaa

Nonstop

Paikkakunta

Tornio

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu Sinulle, joka työskentelet suurtalouskeittiössä tai henkilöstöravintolassa.

Sinulla on alan peruskoulutus tai työkokemusta alalta.

Kuvaus

Koulutuksen tavoitteena on suorittaa suurtalouskokin ammattitutkinto kokonaan tai valitsemasi tutkinnon osa.

Osaat työskennellä laaja-alaisesti ja ammattitaitoisesti. Toimit ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä ja sinulla on edellytykset ylläpitää ja kehittää ammattitaitoa. Osaat valmistaa ja tarjoilla ravitsevia ja monipuolisia annoksia ja ateriakokonaisuuksia itsenäisesti, taloudellisesti ja laadukkaasti.

Koulutus toteutetaan omaehtoisena.

Koulutuspäiviä on n. 1-2 päivää kuukaudessa. Koulutus sisältää lähiopetusta, ohjattua etäopiskelua, verkko-opetusta ja työssäoppimista.

Vaadittava ammattitaito ja osaaminen osoitetaan tutkinnon suorittajan työpaikalla tutkintotilaisuuksissa aidossa käytännön työssä ja toiminnassa.

Koulutuksen laajuus ja kesto henkilökohtaistamisen mukaisesti.

Sisältö:
Pakollinen tutkinnon osa
1. Ruoanvalmistus ammattikeittiössä
* Oppimisentaidot ja osaamisen kehittäminen
* Oman työn suunnitteleminen
* Kannattava ja taloudellinen toiminta
* Ruoanvalmistusprosessin hallinta ja keittiöteknologia (Metos Anssi)
* Asiakaspalvelu ja tiimityötaidot
* Ravitsemusosaaminen ja alan atk-ohjelmien käyttö ja hyödyntäminen työssä
* Erityisruokavaliotietous (Ravitsemusterapeutti Päivi
* Ympäristöosaaminen

Valinnaiset tutkinnon osat (valittava 2)
2. Ruoanvalmistus suurtaloudessa
3. Tilaus- ja juhlapalveluissa toimiminen
4. Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä
5. Erityisruokavalioaterioiden valmistus

Sisältöinä mm.
* Tilaus- ja juhlapalveluiden suunnitteleminen työryhmässä
* Ruokalajien viimeisteleminen ja esillelaittaminen
* Erityisruokavalioasiakkaan kohtaaminen
* Ammattitaidon arvioiminen ja kehittäminen


Toteuttamissuunnitelma

Hinta

Omaehtoinen koulutuksen hinta on 150,00 €.

Hakuaika

Jatkuva haku

Hakeutuminen

Hae koulutukseen
Oppisopimuskoulutukseen haku ainoastaan puhelimitse 040 132 8198

Lisätietoja

Koulutus:
Vastuukouluttaja Johanna Mäkiniemi p. 050 310 9315

Sähköposti:
etunimi.sukunimi@lappia.fi

Toteuttaja

Ammattiopisto Lappia