Ravintolakokin ammattitutkinto

Koulutustyyppi

Oppisopimuskoulutus, Tutkintoon johtava koulutus

Koulutus alkaa

Nonstop

Paikkakunta

Tornio

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu Sinulle, joka työskentelet ravintolakeittiössä tai haluat kehittää ravintolaruoanvalmistustaitoja. Sinulla on alan peruskoulutus tai työkokemusta alalta.

Kuvaus

Koulutuksen tavoitteena on suorittaa ravintolakokin ammattitutkinto kokonaan tai valitsemia tutkinnon osia. Osaat työskennellä laaja-alaisesti ja ammattitaitoisesti. Toimit ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä ja sinulla on edellytykset ylläpitää ja kehittää ammattitaitoa. Osaat valmistaa ja tarjoilla ravitsevia ja monipuolisia annoksia ja ateriakokonaisuuksia taloudellisesti ja laadukkaasti.

Toteutustapa:
Koulutus toteutetaan omaehtoisena tai oppisopimuskoulutuksena. Koulutuspäiviä on n. 1-2 päivää kuukaudessa. Koulutus sisältää lähiopetusta, ohjattua etäopiskelua, verkko-opetusta ja työssä oppimista. Vaadittava ammattitaito ja osaaminen osoitetaan tutkinnon suorittajan työpaikalla tutkintotilaisuuksissa aidoissa käytännön työssä ja toiminnassa. Oppisopimus edellyttää työsuhdetta tai yrittäjyyttä.

Laajuus ja kesto:
Henkilökohtaistamisen mukaisesti 0,5 - 2 vuotta.

Sisältö:
Pakollinen tutkinnon osa
1. Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä
- oman työn suunnittelu ja ajoitus
- kannattava ja taloudellinen toiminta
- ravintolaruokien esivalmistus, valmistus ja esillelaitto
- asiakkaan kohtaaminen
- työyhteisötaidot
- kehittäminen ja arviointi

Valinnaiset tutkinnon osat (valittava 2)
2. Banketti- ja tilausruokien valmistus
3. Kylmänä tarjottavien ruokien valmistus
4. Fine dining -ruoanvalmistus
5. Elämysruoanvalmistus
6. Yrittäjänä toimiminen
7. Muun ammattitutkinnon tai erikoisammattitukinnon osa


Toteuttamissuunnitelma

Hinta

Oppisopimuskoulutus on maksutonta.
Omaehtoisen koulutuksena hinta on 190 €

Hakuaika

Jatkuva haku

Hakeutuminen

Hae koulutukseen
Oppisopimuskoulutukseen haku ainoastaan puhelimitse 040 132 8198

Lisätietoja

Koulutus:
vastuukouluttaja Jonni Flygare, puh. 050 310 9318
osaamisalavastaava Johanna Mäkiniemi, puh. 050 310 9315

Oppisopimus:
oppisopimussuunnittelija Maija Hakala, puh. 040 513 5296



sähköposti: etunimi.sukunimi@lappia.fi

Toteuttaja

Ammattiopisto Lappia